Cách chế biến thịt lợn áp chảo ngon đúng điệu

Món thịt lợn áp chảo rất dễ làm và không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Thật tiếc khi nhiều người thường bỏ qua món ăn hấp dẫn này trong thực đơn hàng ngày.

Món thịt lợn áp chảo không chỉ nổi bật với lớp vỏ giòn rụm mà bên trong còn giữ được hương vị đậm đà của thịt lợn đã được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng. Mặc dù không phổ biến như các món như thịt luộc hay thịt kho, nhưng đây vẫn là một món ăn rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Sự phong phú trong thành phần nguyên liệu tạo ra nhiều phong cách và hương vị khác nhau của thịt lợn áp chảo, khiến mỗi lần thưởng thức sẽ là một kỷ niệm khó quên. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm món thịt lợn áp chảo ngon và dễ thực hiện nhất.

Cách Làm Thịt Lợn Áp Chảo Đơn Giản

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 700 gram thịt lợn ba chỉ

– 1 củ tỏi

– 2 củ hành khô

– 2 củ sả

– 2 nhánh gừng

– 1 gói ngũ vị hương

– 1 chén rượu trắng

– Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, bột tiêu xay…

2. Quy trình thực hiện món thịt lợn áp chảo

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt ba chỉ, chà muối lên bề mặt rồi rửa lại với nước. Để thịt ráo nước, sau đó dùng dao khứa vài đường chéo trên lớp bì để thịt dễ chín và ngấm gia vị hơn.

– Bóc vỏ tỏi, hành, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, một nhánh băm nhỏ, nhánh còn lại đập dập. Sả cũng được bóc vỏ, cắt bỏ phần ngọn và băm nhỏ.

* Bước 2: Tẩm ướp và áp chảo

– Trộn đều 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa nước mắm, 2 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu hào và 1 thìa bột tiêu. Đeo găng tay và xoa đều hỗn hợp lên thịt lợn, để ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nóng (đủ để ngập 2/3 độ dày miếng thịt), sau đó cho thịt vào chiên, bắt đầu từ lớp bì. Giảm lửa và chiên cho đến khi lớp bì phồng lên thì trở mặt để thịt chín vàng giòn đều.

Sau khi hoàn thành, bạn để thịt trên giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ, sau đó thái thành miếng vừa ăn, thưởng thức cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Cách Làm Thịt Lợn Áp Chảo Kiểu Thái Lan

Gần đây, ẩm thực Thái Lan đã trở nên phổ biến, và món thịt lợn áp chảo kiểu Thái cũng đã được nhiều người yêu thích. Đây là một phiên bản khác của món ăn để bạn thêm lựa chọn cho thực đơn gia đình.

1. Nguyên liệu cho món thịt lợn áp chảo kiểu Thái

– 450 gram thịt ba chỉ

– 4 thìa nước mắm

– 1 thìa bột tiêu xay

– 1 thìa dầu hào

– 1 thìa đường

– 4 thìa bột chiên giòn

– Gia vị khác: Dầu ăn, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh, hành lá, rau mùi.

2. Các bước làm món thịt lợn áp chảo kiểu Thái

– Rửa sạch thịt, sau đó dùng dĩa xiên nhẹ khắp bề mặt để thịt dễ dàng ngấm gia vị.

– Trộn hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường rồi thoa đều lên bề mặt thịt. Để ướp khoảng 20 phút.

– Đổ bột chiên giòn ra đĩa và lăn thịt vào bột cho đều.

– Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho thịt đã ướp vào và chiên nhỏ lửa đến khi thịt chín vàng đều.

Trong khi đợi thịt ráo dầu, bạn có thể pha nước chấm bằng cách trộn đều 1 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, 1 thìa bột nếp, 1,5 thìa nước cốt chanh, hành lá và rau mùi. Thái thịt thành miếng vừa ăn, chấm với nước chấm vừa pha và hãy thưởng thức với cơm nóng nhé.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!