Hướng dẫn nấu thịt lợn chua ngọt chuẩn vị Trung Hoa tại Việt Nam

Cách nấu thịt lợn chua ngọt kiểu Trung Quốc thực tế không hề khó như bạn nghĩ. Với hướng dẫn đơn giản dưới đây, bạn có thể làm mới bữa cơm gia đình với món thịt lợn xào chua ngọt đậm đà hương vị người Hoa!

Trong kho tàng món ăn từ lợn, món thịt lợn chua ngọt không chỉ nổi tiếng trong cộng đồng người Hoa mà còn trở thành biểu tượng ẩm thực ở nhiều quốc gia châu Á, bao gồm cả Việt Nam. Ở Trung Quốc, món ăn này có tên gọi Tang Cu Li Ji, mang đến không chỉ hương vị hấp dẫn mà còn màu sắc rực rỡ và dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn làm món thịt lợn xào chua ngọt kiểu người Hoa

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300 gram thịt lợn thăn

– 1 thìa cà phê muối ăn

– 1 thìa canh rượu nếp

– 1 thìa cà phê bột tiêu

– ½ thìa cà phê đường cát

– 4-5 lát gừng

– Dầu ăn

– 50 gram bột mì

– 1 thìa cà phê bột nở

– ¼ thìa cà phê bột bắp

– 100ml nước

– Nguyên liệu làm nước sốt: 4 thìa nước sốt cà chua, ½ thìa dầu ô liu, 2 thìa cà phê giấm gạo, 4 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, ½ cốc nước nóng, ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa bột bắp, vài lát gừng thái nhỏ.

2. Các bước thực hiện món thịt lợn chua ngọt

– **Bước 1:** Thái thịt lợn thành miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 1,5 cm.

– **Bước 2:** Cho thịt đã thái vào tô, thêm muối, bột tiêu, đường và trộn đều. Để ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

– **Bước 3:** Làm sạch hành lá, cắt khúc và ngâm cùng gừng trong ½ cốc nước nóng.

– **Bước 4:** Trộn bột bắp, bột mì, muối với 100ml nước để tạo hỗn hợp sền sệt. Đậy kín và ủ khoảng 10 phút.

– **Bước 5:** Nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột cho bột phủ đều.

– **Bước 6:** Đun nóng dầu ăn trong chảo, rồi cho từng miếng thịt đã phủ bột vào chiên cho đến khi thịt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

– **Bước 7:** Trong lúc đợi thịt nguội, chuẩn bị nước sốt. Đun nước sốt cà chua, dầu ô liu, đường đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa. Thêm hỗn hợp nước ngâm gừng và hành lá cùng muối, bột bắp, nước cốt chanh vào khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đặc sánh.

– **Bước 8:** Cuối cùng, cho thịt đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để nước sốt ngấm đều. Đun thêm 5 phút trên lửa nhỏ trước khi tắt bếp.

Thịt lợn chua ngọt ngon nhất khi được thưởng thức với cơm nóng và vài loại rau sống, củ quả trang trí.

Cách chế biến món thịt lợn xào chua ngọt mang đậm sắc thái Việt Nam

Món thịt lợn chua ngọt kiểu Trung Quốc có thể khá cầu kỳ, vì vậy bạn cũng có thể tham khảo phiên bản đơn giản hơn, phù hợp với phong cách nấu ăn nhanh gọn của người Việt.

1. Nguyên liệu cho món thịt lợn chua ngọt kiểu Việt

– 300 gram thịt lợn ba chỉ

– 1 củ hành tím, 3 nhánh hành lá, 2 quả ớt

– Gia vị: bột canh, đường, bột nêm, giấm chua, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.

2. Cách thực hiện món thịt lợn xào chua ngọt kiểu Việt

– **Bước 1:** Ngâm thịt lợn trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

– **Bước 2:** Hành tím băm nhỏ, ớt thái lát, hành lá cắt khúc.

– **Bước 3:** Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, ướp với bột nêm, bột canh, bột tiêu và hành tím băm khoảng 20 phút.

– **Bước 4:** Trộn giấm ăn, đường, nước và ớt để làm nước sốt chua ngọt.

– **Bước 5:** Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành băm trước khi cho thịt vào xào.

– **Bước 6:** Đảo thịt cho đến khi chuyển màu nâu vàng và hơi cháy cạnh.

– **Bước 7:** Đổ nước sốt vào chảo, nấu cho đến khi nước sánh lại. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành, bạn múc thịt xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn rất ngon miệng và đưa cơm.

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với món ăn đầy hương vị này!