Cách chế biến thịt lợn rán ngũ vị hương thơm ngon chuẩn vị

Cách chế biến thịt lợn rán ngũ vị hương không hề phức tạp. Chỉ cần nắm bắt công thức dưới đây, bạn có thể mang đến bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho người thân yêu của mình, đặc biệt là trong ẩm thực Hải Phòng!

Bí quyết làm thịt lợn rán ngũ vị hương chuẩn vị

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt lợn ba chỉ: 400 gram

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Lá bạc hà

– Dưa leo: 2 quả

– Gia vị: Bột nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, chanh, tỏi… vừa đủ

2. Cách làm thịt lợn rán ngũ vị hương

– Bước 1: Rửa sạch thịt lợn ba chỉ, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn làm thịt lợn quay, có thể giữ nguyên tảng thịt. Tiếp theo, dùng giấy thấm khô để tránh dầu bắn khi chiên.

– Bước 2: Trộn đều ngũ vị hương với dầu hào, hạt nêm, và tỏi băm. Ướp thịt trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.

– Bước 3: Trong lúc ướp thịt, bạn nhớ rửa sạch lá bạc hà và dưa leo, sau đó để cho ráo nước.

– Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho thịt lợn đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Khi thịt vàng đều 2 mặt và vừa chín tới thì tắt bếp, để thịt ra đĩa. Dùng lá bạc hà và dưa leo để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt. Bạn có thể cuộn lá bạc hà và dưa chuột kèm theo thịt để thưởng thức.

3. Cách làm nước chấm thịt

– Bước 1: Trong một bát nhỏ, cho 1 thìa cafe đường, 3 thìa canh nước sôi, và 1 thìa cafe bột ngọt vào khuấy cho tan đều.

– Bước 2: Để hỗn hợp nguội, thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe nước cốt chanh vào hòa cùng. Lưu ý không cho chanh khi nước còn nóng để tránh làm đắng.

– Bước 3: Thêm ớt thái lát và tỏi băm nhỏ vào bát nước chấm để tăng hương vị và trang trí.

Hướng dẫn làm thịt lợn quay ngũ vị hương

Món thịt lợn áp chảo ngũ vị hương rất thơm ngon, nhưng do có sử dụng dầu ăn nên nếu ăn thường xuyên sẽ gây ngán. Do đó, thịt lợn quay ngũ vị hương sẽ là lựa chọn tuyệt vời hơn cho những ai không thích dầu mỡ.

1. Nguyên liệu làm thịt lợn quay ngũ vị hương

Để chuẩn bị cho 4-5 người, bạn cần các nguyên liệu sau:

– Thịt ba chỉ: 500 gram

– Hành tây: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Các gia vị: Gừng, bột ớt, quế, nước tương, giấm, muối vừa đủ.

2. Cách quay thịt lợn ướp ngũ vị hương

– Bước 1: Rửa sạch thịt lợn và cạo lông, giữ nguyên tảng thịt và cắt vài đường trên bề mặt để gia vị dễ ngấm vào.

– Bước 2: Đun sôi nước với gừng đập dập và quế, sau đó cho thịt vào và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút. Vớt thịt ra và để ráo.

– Bước 3: Dùng nĩa xăm lên da lợn (hoặc rạch nhẹ để da nở khi quay).

– Bước 4: Phi thơm hành và tỏi, sau đó thêm bột nêm, ngũ vị hương, nước tương, và bột ớt vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại rồi tắt bếp và để nguội.

– Bước 5: Đổ sốt lên thịt và ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thấm đều gia vị.

– Bước 6: Đặt thịt vào khuôn nướng có giấy bạc, quét nước giấm lên da và rải muối lên bề mặt.

– Bước 7: Nướng ở 230 độ C trong một giờ để da nở, sau đó thay vị trí thịt và nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi thịt vàng đều. Cuối cùng, thái miếng và thưởng thức.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm nhiều món ngon khác từ thịt lợn và ngũ vị hương để thực đơn gia đình thêm hấp dẫn và phong phú!