Tuyệt phẩm thịt lợn chiên mắm đậm đà hương vị Việt Nam

Thịt lợn chiên mắm là một trong những món ăn đầy hấp dẫn, có khả năng làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng vào bếp và cùng học cách chế biến món ăn mang đậm hương vị Việt này để dành tặng cho gia đình và bạn bè trong những bữa cơm sum họp nhé!

Khi nói đến những món ngon từ thịt lợn, thịt lợn chiên mắm luôn có vị trí quan trọng trong lòng người yêu ẩm thực. Với lớp bột chiên giòn rụm, vàng óng, bên trong là phần thịt ngọt, đậm đà hòa quyện cùng vị mặn mà của nước mắm, món ăn này không chỉ chứa đựng hương vị truyền thống mà còn mang sự sáng tạo vô cùng hấp dẫn. Công thức nấu món thịt lợn chiên nước mắm cũng rất đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được nếu nắm rõ các bước hướng dẫn dưới đây.

Cách Làm Món Thịt Lợn Chiên Mắm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt lợn ba chỉ: 500 gram

– Hành tím: 5 củ

– Tỏi khô: 1 củ

– Gừng tươi: ½ củ

– Bột gạo: 3 muỗng

– Bột chiên giòn: 3 muỗng

– Ớt cay: 1 quả

– Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường vừa đủ

2. Các bước chế biến thịt lợn chiên mắm

* Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt lợn ba chỉ sau khi mua về, hãy xát muối hạt to để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước lã.

– Đập dập ½ củ gừng và 3 củ hành tím, cho chúng vào nồi với thịt lợn, đổ nước ngập rồi bật bếp, đun sôi. Luộc thịt khoảng 5 phút cho da hơi trắng và thịt được làm chín sơ, sau đó vớt ra ngoài. Bước này giúp thịt thơm ngon và màu sắc đẹp hơn.

– Dùng nĩa châm vào lớp da heo để gia vị thẩm thấu dễ hơn. Sau đó, dùng giấy thấm khô nước rồi thái thịt thành dải mỏng, dài theo thớ.

– Tỏi, ớt và 2 củ hành còn lại băm nhuyễn, chia thành 2 phần bằng nhau.

– Cho thịt vào tô, thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và nửa hỗn hợp tỏi ớt băm đã chuẩn bị, trộn đều và ướp khoảng 25-30 phút cho ngấm gia vị.

– Đổ bột gạo và bột chiên giòn ra 2 đĩa riêng.

* Bước 2: Chiên thịt lợn

– Lăn từng miếng thịt qua bột gạo trước, sau đó đến bột chiên giòn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

– Đun chảo với dầu ăn ngập, đun nóng, sau đó thả thịt vào chiên cho tới khi thịt vàng đều và giòn ngon. Vớt thịt ra và để ráo dầu.

– Trong một chảo khác, cho 2 thìa dầu ăn và phần hành tỏi ớt băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó cho thêm 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng, cho thịt chiên vào, đảo đều và rim từ 3-5 phút với lửa nhỏ để thịt ngấm gia vị.

Thịt sau khi chế biến xong, chỉ cần thái thành miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

Lưu ý khi chế biến thịt lợn chiên nước mắm

– Chọn thịt lợn tươi ngon là điều hết sức quan trọng. Hãy chọn phần ba chỉ có lớp da mỏng, mỡ trắng, không quá nhiều mỡ, nạc săn chắc với màu hồng tươi. Khi ấn vào không bị nhão và dễ dàng trở về trạng thái ban đầu.

– Có thể thái thịt thành miếng nhỏ trước khi chiên để dễ thẩm thấu gia vị hơn hoặc để nguyên dải lớn và cắt nhỏ khi ăn, tùy thuộc vào sở thích.

– Lượng gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nhưng không nên sử dụng quá nhiều nước mắm để tránh làm món ăn bị mặn.

Thật đơn giản để thực hiện món thịt lợn chiên nước mắm đúng không nào? Hãy thử làm món này và cùng khám phá thêm nhiều món ngon khác từ thịt lợn để bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!