Post in
Cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê
Canh thịt gà lá giang là món ăn tuyệt vời, với vị chua thanh nhẹ của lá giang hòa quyện cùng từng miếng thịt gà mềm mại, sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình bạn sự hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá công thức nấu món canh này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu canh gà lá giang cho khoảng 2-3 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con khoảng 1,2 – 1,5 kg;
- Lá giang tươi: 300g;
- Ớt: 1 trái;
- Gừng: 1 củ;
- Hành: 2 củ;
- Tỏi: 1 củ;
- Ngò: 1 mớ;
- Sả: 2 cây;
- Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng;
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Những nguyên liệu tươi ngon cho món canh thịt gà lá giang.
Cách nấu canh thịt gà lá giang
Món gà nấu lá giang không chỉ đơn giản mà còn nhanh chóng, chỉ cần khoảng 1 giờ là bạn đã có một nồi canh thơm phức. Dưới đây là cách thực hiện từng bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà sau khi mua về, rửa sạch với nước;
- Dùng muối và gừng đã giã để chà xát lên bề mặt thịt gà, sau đó rửa sạch lại nước để loại bỏ mùi hôi;
- Để gà ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn;
- Ướp thịt gà với muối, hạt nêm, đường, tiêu trong khoảng 20-30 phút để gia vị ngấm đều;
- Lá giang rửa sạch và để ráo;
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập;
- Ớt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và thái lát;
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và để ráo;
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn;
- Rau sống được nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn.
Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn và rửa sạch lá giang cẩn thận.
Bước 2: Nấu canh thịt gà lá giang
- Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng và thêm ½ muỗng cà phê tỏi băm để phi thơm;
- Khi tỏi chuyển màu vàng rồi, vớt ra chén để riêng;
- Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, thêm tỏi và hành tím để phi thơm;
- Cho thịt gà vào xào trong 3 phút cho miếng thịt săn lại rồi gắp ra đĩa;
- Đun 2 lít nước với sả đập dập cho đến khi sôi;
- Khi nước đã sôi, cho thịt gà vào nấu chín;
- Cuối cùng, cho lá giang vào nồi và nêm nếm gia vị theo khẩu vị, nhớ vò nhẹ lá giang trước khi cho vào để vị chua lưu lại trong nước dùng;
- Đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, thêm tỏi phi và ớt cắt lát vào.
Xào thịt gà giúp miếng thịt săn chắc và khử được mùi tanh.
Yêu cầu thành phẩm
Món canh sau khi hoàn thành cần đạt được những yêu cầu dưới đây:
- Vị ngọt, chua và béo hòa quyện giữa thịt gà và lá giang;
- Thịt gà phải dai, săn chắc và thấm đều gia vị;
- Món canh sẽ ngon hơn khi dùng cùng cơm hoặc có thể dùng như lẩu kèm phở, bún khô, mì…
Một số mẹo cần lưu ý
Để món canh gà lá giang thơm ngon đúng điệu, bạn nên chú ý vài mẹo nhỏ:
- Xào thịt gà trước khi nấu sẽ giúp miếng thịt bị co lại và khử mùi tanh hiệu quả;
- Vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng trong và giảm độ ngán;
- Lựa chọn lá giang tươi ngon, không héo hay bị sâu;
- Vò nhẹ lá giang trước khi cho vào ninh để vị chua được tiết ra tối đa.
Đừng quên vò lá giang để món canh thêm phần hấp dẫn.
Với những chia sẻ chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món canh thịt gà lá giang thơm ngon và hấp dẫn, mang lại hương vị đặc sắc cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.