Post in
Cách làm bánh bông lan bằng chảo mềm xốp đơn giản ngay tại nhà
Chảo là một vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh bông lan thơm ngon chỉ với chiếc chảo và công thức đơn giản mà chúng tôi sẽ chia sẻ ngay sau đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm bánh bông lan cho 3 – 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 quả trứng gà
- 30gr bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
- 30gr bột bắp (bột ngô)
- 50gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 20ml dầu ăn
- 10ml sữa tươi không đường
- 15ml vanilla dạng lỏng (hoặc 1 ống vanilla dạng bột)
- 15ml nước cốt chanh (hoặc cream of tartar)
- Các dụng cụ bao gồm máy đánh trứng, rây bột, giấy bìa cứng, giấy nến và kim bấm.
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng chảo
Công Thức Làm Bánh Bông Lan Bằng Chảo
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan với chảo chống dính như sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Khuôn Bánh
- Cắt giấy bìa cứng và giấy nến thành các hình chữ nhật kích thước 20cm x 6cm.
- Cuwuộn giấy nến bên trong giấy bìa để tạo thành hình trụ, sau đó dùng kim bấm để cố định lại.
Chuẩn bị khuôn bánh bằng giấy
Bước 2: Đánh Lòng Trắng Trứng
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Cho lòng trắng vào bát lớn, thêm nước cốt chanh và đánh ở tốc độ chậm cho đến khi thấy bọt khí nhỏ.
- Sau 2-3 phút, từ từ thêm đường và tăng tốc độ đánh lên trung bình cho đến khi lòng trắng bông và tạo chóp.
Lòng trắng trứng được đánh bông
Bước 3: Làm Hỗn Hợp Bột
- Rây bột mì và bột bắp để bột mịn, không bị vón cục.
- Cho lòng đỏ trứng vào bát lòng trắng đã đánh và trộn đều ở tốc độ thấp. Tiếp theo, cho sữa, vanilla và dầu ăn vào, tiếp tục trộn cho mọi thứ hòa quyện.
- Cuối cùng, thêm bột đã rây vào và nhẹ nhàng trộn đều theo 1 chiều, tránh làm xẹp bọt khí.
Hỗn hợp bột được trộn đều
Bước 4: Nướng Bánh
- Đặt chảo lên bếp và mở lửa nhỏ, cho 1 ít dầu ăn vào. Dùng khăn thấm đều dầu xung quanh chảo.
- Đặt khuôn giấy vào chảo và đổ bột khoảng ¾ khuôn. Đậy kín nắp và nướng khoảng 8 phút ở nhiệt độ khoảng 80 độ C với lửa vừa. Lật bánh và nướng thêm 6-7 phút nữa cho đến khi chín đều.
- Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội vài phút trước khi bỏ khuôn ra.
Nướng bánh cho đến khi chín đều
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh thành phẩm có màu nâu nhạt, xốp, mềm mịn, ẩm và phảng phất hương thơm. Bánh không xẹp, có độ đàn hồi và vị ngọt nhẹ, không gây ngán.
Bánh bông lan hoàn thiện với vị ngọt thơm
Các Vấn Đề Thường Gặp Khi Làm Bánh Bông Lan
Khi thực hiện món bánh này, bạn có thể gặp phải một số vấn đề phổ biến như:
Bánh Bị Khô, Cứng
Bánh quá khô có thể do trộn bột chưa kỹ
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ chảo không đủ nóng.
- Trộn bột chưa kỹ.
Cách khắc phục:
- Kiểm soát nhiệt độ chảo.
- Trộn bột kỹ hơn để các nguyên liệu hòa quyện.
Bánh Không Chín Đều
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ không đều.
- Bột vón cục do không rây.
Cách khắc phục:
- Đảm bảo chảo được làm nóng đều.
- Luôn rây bột trước khi trộn.
Bánh Bị Cháy
Bánh bị cháy do nhiệt độ quá cao
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu.
Cách khắc phục:
- Đảm bảo kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian nướng.
Bánh Không Nở, Quá Mềm và Xẹp
Nguyên nhân:
- Lòng trắng chưa được đánh đủ.
- Nhiệt độ chảo quá thấp.
Cách khắc phục:
- Chỉ trộn bột khi lòng trắng đã được đánh bông.
- Giữ nhiệt độ chảo ổn định và đủ nóng.
Bánh Có Màu Nhợt Nhạt
Bánh có màu nhợt nhạt do điều chỉnh lượng đường
Nguyên nhân:
- Cho lượng đường quá ít.
- Nhiệt độ chảo quá thấp.
Cách khắc phục:
- Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ khi nướng bánh.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bông lan bằng chảo một cách đơn giản và hiệu quả. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công và có những chiếc bánh thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức!
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.