Khám Phá 2 Công Thức Bánh Bao Kim Sa Tan Chảy Ngon Miệng – Đặc Sản Hải Phòng – Hải Sản Hải Phòng

Bánh bao kim sa – một món ăn với nhân tan chảy bên trong, chắc chắn sẽ khiến mọi tín đồ ẩm thực phải lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Đúng như tên gọi của nó, bánh bao kim sa không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là trải nghiệm ẩm thực với lớp nhân trứng sữa béo ngậy, thơm ngon. Dù có thể trông có vẻ phức tạp, nhưng cách làm bánh bao kim sa lại đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều.

Cách làm bánh bao kim sa tại nhà

Bánh bao kim sa – hương vị gây nghiện, nhân hòa quyện giữa vị mặn và ngọt

Bánh bao kim sa không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn rất dễ thực hiện. Với lớp vỏ mềm mại, xốp và phần nhân kim sa tan chảy, món ăn này mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn và ngọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 325g
• Men nở: ½ muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 135ml
• Bột nở: 4g
• Trứng gà: 1 quả
• Trứng vịt muối: 5 quả
• Đường trắng: 35g
• Sữa đặc: 45g
• Bơ lạt: 50g
• Nước cốt dừa: 60ml
• Dầu ăn: 30ml
• Sữa tươi: 40g

Những nguyên liệu chính của món bánh bao kim sa

Công thức chế biến bánh bao kim sa

Dưới đây là hướng dẫn đơn giản thực hiện bánh bao kim sa:

• Tách lòng đỏ trứng muối, cho vào chén và hấp chín. Sau khi chín, dùng muỗng tán nhuyễn.
• Cho 50g bơ lạt, 45g sữa đặc, 30g sữa bột, 60ml nước cốt dừa và trứng vịt muối vào âu, trộn cho đến khi hòa quyện thành hỗn hợp mịn.
• Đặt phần nhân này vào khay đá và để trong ngăn đá khoảng 12 tiếng cho đến khi đông cứng.
• Cho 250g bột mì vào tô, thêm ½ muỗng cà phê men nở.
• Thêm 5g đường, 135ml sữa tươi và 30ml dầu ăn, sau đó nhào bột thật kỹ.
• Đậy kín bột và để ủ trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
• Khi bột đã nở, thêm 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 4g bột nở và 10g sữa bột rồi nhồi kỹ lại.
• Chia bột thành các phần nhỏ, nhẹ nhàng ấn dẹp, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
• Lót giấy dưới đáy và hấp bánh trong khoảng 30 phút.

Cách làm bánh bao kim sa nhân phô mai

Cũng giống như bánh bao kim sa truyền thống, bánh bao kim sa nhân phô mai cũng là một món ngon không thể bỏ qua. Đặc biệt, món ăn này có hương vị béo ngậy từ phô mai, hứa hẹn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai lần đầu thưởng thức.

Bánh bao kim sa nhân phô mai – món ăn ai cũng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh bao kim sa nhân phô mai

• Bột mì: 300g
• Men nở: 20g
• Đường: 100g
• Muối: 60g
• Phô mai: 150g
• Bột bắp: 50g
• Sữa tươi: 200ml

Công thức làm bánh bao kim sa nhân phô mai

Các bước thực hiện bánh bao kim sa nhân phô mai như sau:

• Trộn đường, bột mì, men nở và một ít muối. Thêm sữa tươi vào, khuấy đều cho bột kết dính lại rồi nhào đến khi bột mềm, mịn, không dính tay.
• Đem bột đã nhồi ủ khoảng 30-40 phút cho đến khi nở lên gấp đôi hoặc gấp ba.
• Cho phô mai, đường, muối vào nồi đun cho tan chảy. Sau khi phô mai tan, thêm bột bắp và sữa tươi, khuấy đều và để nguội.
• Đem bột đã ủ đổ ra bàn, cắt thành từng khúc nhỏ. Dùng chày cán dẹt bột rồi cho nhân phô mai vào, tạo hình tùy khẩu vị.
• Đặt bánh vào xửng hấp trong vòng 30-35 phút.

Yêu cầu thành phẩm bánh bao kim sa

Một chiếc bánh bao kim sa hoàn hảo cần có vỏ mềm, chín tới với bột nở đều, xốp mịn. Nhân bánh bên trong nên có màu vàng đều, không bị khô.

Những chiếc bánh bao kim sa với phần nhân hòa quyện hoàn hảo

Nhân bánh phải mềm, hơi sền sệt và khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự tan chảy bên trong. Hương thơm lừng từ trứng và sữa kết hợp với vị béo ngậy, mặn mặn của trứng muối tạo nên sức hút khó cưỡng cho món bánh này.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cho cách làm bánh bao kim sa thơm ngon cho bất kỳ ai yêu thích. Hy vọng rằng bạn và gia đình sẽ thành công trong việc thực hiện món bánh độc đáo này và có những phút giây thưởng thức thật tuyệt vời bên nhau.