Post in
Bật mí cách làm thịt lợn rừng nướng thơm ngon lạ miệng
Ẩm Thực Địa Phương | Món Ngon Từ Thịt Lợn Rừng
Thịt lợn rừng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với nhiều cách chế biến khác nhau, hôm nay, Tự vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn hai công thức nướng thịt lợn rừng không thể bỏ qua, mang đến sự mới mẻ cho bữa ăn của gia đình bạn.
Cách làm thịt lợn rừng nướng riềng mẻ
Riềng và mẻ là hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Riềng có vị cay nồng và thơm, trong khi mẻ lại mang đến vị chua thanh. Khi kết hợp với thịt lợn rừng, hai nguyên liệu này giúp tạo ra một món nướng hấp dẫn với hương vị khó quên.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300 gram thịt lợn rừng (lựa chọn phần thịt có da, nạc và mỡ)
– 100 gram riềng củ
– 100 gram mẻ cơm
– 1 thìa cafe bột nghệ
– Gia vị: chanh, ớt, hành lá, đường, mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm… tùy theo khẩu vị
2. Các bước chế biến
* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn bằng nước muối loãng, sau đó dùng giấy ăn thấm khô và thái thành miếng vừa ăn.
– Cạo vỏ riềng, thái lát mỏng rồi xay hoặc giã nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và lá héo rồi cắt khúc.
– Mẻ cơm tán nhuyễn hoặc lọc qua rây cho mịn.
– Trộn tất cả gia vị vào thịt: hạt nêm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, hành, mẻ, nước mắm và mắm tôm. Ướp trong 60 phút cho thấm đều gia vị.
* Bước 2: Nướng thịt
– Xếp thịt lên vỉ hoặc xiên vào que, nướng trên bếp than hoa cho đến khi thịt chín đều và có mùi thơm đặc trưng.
– Lưu ý thường xuyên xoay trở thịt để tránh cho lớp ngoài bị cháy trong khi bên trong chưa chín.
Sau khi nướng xong, hãy cho thịt ra đĩa và cùng thưởng thức với nước mắm pha đường, tỏi, ớt, chanh nhé!
Cách nướng thịt lợn rừng với mắc khén và hạt dổi
Mắc khén và hạt dổi là những gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc, rất thích hợp để tẩm ướp cho món thịt lợn rừng nướng. Món này không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn để lại ấn tượng sâu sắc cho thực khách.
1. Nguyên liệu cần có
– 1kg thịt lợn rừng
– 1 quả chanh tươi
– Gia vị: mắc khén, hạt dổi, hành khô băm nhỏ, lá móc mật, mùi tàu, ớt tươi, mắm, muối vừa đủ
2. Các bước thực hiện
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt lợn rừng rửa sạch, thấm khô và cắt thành miếng vuông dày khoảng 2-3cm.
– Rang vàng hạt mắc khén rồi giã hoặc xay mịn.
– Nướng qua hạt dổi rồi giã nhỏ, chia làm 2 phần: một phần ướp thịt, phần còn lại dùng để làm chẩm chéo.
– Trộn đều thịt với các gia vị gồm 1 thìa mắc khén, 1 thìa hạt dổi, hành, ớt băm và muối, ướp ít nhất 30 phút.
* Bước 2: Nướng thịt
– Xiên thịt vào que hoặc xếp lên vỉ nướng, xen kẽ với lá móc mật.
– Nướng trên than đỏ cho đến khi thịt chín vàng các mặt và tỏa ra mùi thơm quyến rũ.
– Cuối cùng, cho thịt ra đĩa và ăn kèm với rau thơm và chẩm chéo mà bạn thích nhé!
Ngoài hai công thức trên, bạn có thể thử nghiệm nhiều cách chế biến khác với thịt lợn rừng bằng cách thay đổi gia vị để tạo ra hương vị riêng cho món ăn. Hãy tham khảo thêm các công thức tại Tự vào bếp để không gian bếp của bạn luôn mới mẻ. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.