Post in
Thịt lợn hầm ngải cứu đã ngon lại còn bổ dưỡng
Thịt lợn hầm ngải cứu là một món ăn đặc biệt, không chỉ giúp làm phong phú thực đơn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho toàn bộ gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này thật ngon và đúng chuẩn nhé!
Lợi ích tuyệt vời của ngải cứu đối với sức khỏe
Ngải cứu không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là một vị thuốc quý giá trong y học cổ truyền phương Đông. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngải cứu chứa nhiều flavonoid, axit amin và andenin, có tác dụng tốt trong việc cầm máu, kháng viêm, điều hòa khí huyết, giúp khắc phục các vấn đề kinh nguyệt và hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến xương khớp.
– Dùng lá ngải cứu giã nát trộn muối để đắp lên vết thương hở sẽ hỗ trợ cầm máu và giảm đau sưng hiệu quả.
– Đối với phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt không đều, việc uống trà ngải cứu từ 1 tuần trước ngày đèn đỏ sẽ giúp cải thiện triệu chứng đau bụng kinh.
– Phụ nữ mang thai nếu sử dụng ngải cứu sẽ có tác dụng an thai, tăng cường sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần, đồng thời hỗ trợ trong việc giảm đau bụng và cầm máu trong thời kỳ mang thai.
– Ngải cứu còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện lưu thông khí huyết, tăng cường sự tuần hoàn máu lên não, giúp cải thiện trí nhớ và sự tập trung.
– Với thành phần Andenin và cholin, ngải cứu giúp kích thích vị giác, hỗ trợ sự chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng, rất có lợi cho trẻ nhỏ biếng ăn và người cao tuổi.
Ngoài những công dụng trên, ngải cứu còn hữu ích trong việc giảm đau họng, ho và cảm cúm. Tuy nhiên, với hương vị hơi hăng gây khó uống khi sắc thuốc, việc chế biến thành món ăn như thịt lợn hầm ngải cứu sẽ là lựa chọn tối ưu hơn cả.
Cách chế biến món thịt lợn hầm ngải cứu
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 700 gram thịt chân giò lợn
– 1 mớ rau ngải cứu
– 100 gram hạt sen
– 50 gram nấm hương
– 50 gram mộc nhĩ
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 2 chén rượu nếp
– Các gia vị cần thiết: Dầu ăn, muối, đường, bột tiêu, nước mắm, hành lá, hành khô.
2. Các bước chế biến
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò sau khi mua về cần được cạo sạch lông, ngâm vào nước muối loãng 5-10 phút, sau đó rửa lại. Tiếp theo, tiến hành trần qua nước sôi và chặt thành miếng vừa ăn.
– Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái sợi hoặc cắt đôi.
– Hạt sen ngâm nước cho mềm (nếu dùng loại tươi thì không cần). Ngải cứu rửa sạch, có thể để nguyên cọng hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích.
– Hành lá và hành khô rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa thành những miếng dày khoảng 2-3cm.
* Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho chân giò đã chặt vào tô, nêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa hành băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 40-60 phút để gia vị thấm đều.
* Bước 3: Chế biến
– Bỏ chân giò vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ cho thịt mềm.
– Trong quá trình hầm, đun một nồi khác, cho dầu ăn vào phi thơm hành băm, sau đó thêm nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và hạt sen vào đảo trong khoảng 15-20 giây. Sau đó, cho tất cả vào nồi thịt đang hầm, đậy nắp lại và ninh thêm 20-30 phút.
– Khi nồi sôi nhẹ, cho rau ngải cứu và rượu nếp vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, múc ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Món thịt lợn hầm ngải cứu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của ngải cứu, vị ngọt của thịt chân giò cùng với những nguyên liệu bổ dưỡng khác. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quý giá cho sức khỏe.
Chắc chắn rằng trong số các món ăn từ thịt lợn, thịt chân giò hầm ngải cứu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn tích cực để nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh nhé!
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.